BioFresh vs. klasická nulová zóna: Jaký je rozdíl a proč na něm záleží?

Když vybíráte novou lednici, pravděpodobně narazíte na pojmy jako nulová zóna, Fresh Zone, BioFresh nebo 0 °C zóna. Na první pohled se může zdát, že jde jen o různé názvy pro stejnou funkci. Ve skutečnosti ale mezi nimi existují rozdíly, které mohou ovlivnit, jak dlouho zůstanou vaše potraviny čerstvé.

V tomto článku si vysvětlíme, jak funguje klasická nulová zóna, čím se liší technologie BioFresh od Liebherru a komu se tato funkce skutečně vyplatí.

Co je nulová zóna v lednici?

Nulová zóna je speciální část lednice, kde se teplota pohybuje přibližně kolem 0 °C. Oproti běžné chladicí části je zde chladněji, což pomáhá zpomalit množení bakterií a přirozené procesy stárnutí potravin.

Nejčastěji se využívá pro:

• maso,
• ryby,
• uzeniny,
• mléčné výrobky,
• některé druhy zeleniny.

Je to praktická funkce, kterou dnes nabízí mnoho výrobců a která pomáhá prodloužit čerstvost citlivějších potravin.

V čem je BioFresh jiné?

BioFresh vychází ze stejného principu - tedy skladování potravin při velmi nízké teplotě. Rozdíl je ale v tom, že nevytváří pro všechny potraviny stejné podmínky.

Různé druhy potravin totiž potřebují různé prostředí.

Například listová zelenina nebo bylinky prospívají ve vyšší vlhkosti, zatímco maso a ryby potřebují naopak prostředí sušší.

Právě proto jsou u technologie BioFresh jednotlivé zásuvky přizpůsobené různým typům potravin.

Najdete zde například:

• Fruit & Vegetable Safe - vyšší vlhkost vhodná pro ovoce a zeleninu,
• Meat & Dairy Safe - nižší vlhkost ideální pro maso, ryby nebo mléčné výrobky.

Díky tomu nejsou všechny potraviny uloženy ve stejných podmínkách.

 

Proč nestačí jen teplota kolem 0 °C?

Teplota je důležitá, ale není jediným faktorem, který ovlivňuje čerstvost potravin.

Velkou roli hraje také vlhkost vzduchu.

Představte si, že uložíte do jedné zásuvky salát, jahody, lososa a tvrdý sýr. Každá z těchto potravin potřebuje trochu jiné prostředí.

Pokud je vlhkost příliš nízká, zelenina začne rychleji vysychat a ztrácet svou křehkost. Naopak u masa nebo ryb není vysoká vlhkost ideální.

Právě možnost vytvořit rozdílné podmínky podle typu potravin je jedním z hlavních rozdílů mezi běžnou nulovou zónou a systémem BioFresh.

Vydrží díky BioFresh potraviny déle?

Krátká odpověď zní: často ano, ale záleží na konkrétní potravině i na tom, v jakém stavu jste ji domů přinesli.

Žádná technologie nedokáže zastavit čas. Pokud koupíte zeleninu, která už není čerstvá, ani nejlepší lednice z ní zázrak neudělá.

Pokud ale skladujete kvalitní čerstvé potraviny ve vhodných podmínkách, může být rozdíl opravdu znatelný.

Nejčastěji bývá patrný například u:

• listových salátů,
• bylinek,
• některých druhů ovoce,
• masa,
• ryb.

Právě u těchto potravin oceníte, že si déle zachovají svou kvalitu a nemusíte je spotřebovat hned druhý den.

Komu se BioFresh nejvíce vyplatí?

Ne každý využije tuto technologii stejně.

Největší smysl dává lidem, kteří:

• nakupují jen jednou týdně,
• vaří dopředu (meal prep),
• mají větší rodinu,
• chtějí omezit plýtvání jídlem,
• preferují čerstvé suroviny místo polotovarů.

Pokud naopak nakupujete každý den jen malé množství potravin, rozdíl nemusí být tak výrazný.

BioFresh vs. klasická nulová zóna - stručné srovnání

Klasická nulová zóna	BioFresh
Teplota kolem 0 °C	Teplota těsně nad bodem mrazu
Jedno prostředí pro většinu potravin	Různé podmínky podle typu potravin
Vhodná hlavně pro maso a citlivé potraviny	Samostatné zóny pro zeleninu i maso
Omezená regulace vlhkosti	Regulace vlhkosti podle typu zásuvky

 

Nejčastější otázky

Je BioFresh jen jiný název pro nulovou zónu?

Ne. Obě technologie využívají nízkou teplotu, ale BioFresh navíc pracuje s různou úrovní vlhkosti podle typu uložených potravin.

Má BioFresh smysl, když nakupuji jednou týdně?

Právě v takovém případě bývá jeho přínos nejvíce znát. Potraviny totiž nemusí několik dní ležet ve stejných podmínkách.

Jak dlouho vydrží zelenina v BioFresh?

Nelze říct jedno číslo, protože záleží na druhu zeleniny, její čerstvosti při nákupu i způsobu skladování. Ve vhodných podmínkách si ale může déle zachovat svěžest, pevnost i chuť než v běžné chladicí části lednice.

Vyplatí se BioFresh?

Pokud často vaříte, nakupujete větší množství potravin nebo chcete snížit plýtvání jídlem, může být BioFresh funkcí, kterou oceníte každý den. Nejde o marketingový název, ale o technologii, která vytváří vhodnější podmínky pro různé druhy potravin.

---

Na první pohled mohou klasická nulová zóna a BioFresh působit podobně. Obě technologie pomáhají uchovat potraviny déle čerstvé. Rozdíl je ale v tom, že BioFresh přizpůsobuje podmínky konkrétním druhům potravin, místo aby všechny skladoval stejně.

Pokud doma často vaříte, nakupujete jednou týdně nebo se snažíte omezit plýtvání jídlem, může být právě tato funkce jedním z důvodů, proč při výběru nové lednice sáhnout po modelu s technologií BioFresh.

Tip od AMB – Schüller: Pokud si nejste jistí, jakou lednici vybrat nebo která technologie bude nejlépe odpovídat vašemu způsobu vaření a nakupování, rádi vám poradíme při plánování nové kuchyně. Správně zvolená lednice totiž dokáže ovlivnit každodenní komfort víc, než se na první pohled zdá.